おはようございます。

亀戸天神社門前のそばや　西田です。

 

 

 

えっ

チーズとそば？？？

合うの？？と思ったあなた。

めちゃくちゃ合います。

普通のかけそばにチーズのせるだけでも

最高なのですが・・・

 

 

にし田ではさらに湯葉もいれちゃいます!(^^)!

ヘルシーな湯葉にとろ～りチーズのコク。

さらにチーズを焦がして「んー旨い！！」

 

 

とろ～り湯葉そばです。

 

 

 

 

 

ただ、湯葉は千葉の大多喜より数量限定で仕入れる

湯葉なので品切れのさいはご容赦ください。

 

 

秋限定のメニューなのでよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

そして余談ですが・・・

そば茶プリンがパワーアップしました。

 

 

 

名付けて「大人のそば茶プリン」です。

和三盆で甘味をだして大人のコクを出しました。

おそばのお供におひとつどうぞ！！

 

 

 

 

 

とうとう完成です。

新しい秋のメニューができました。

それは何かというと…

 

 

おはようございます。

亀戸天神社門前のそばや　西田裕です。

 

 

朝晩冷え込むようになってきて秋の到来です。

秋になると美味しい食材が沢山でてきます。

そのなかでも秋といえばキノコ。

 

 

 

6種類のキノコをたっぷりといれた

熱々あんかけキノコそばを始めます。

 

 

 

6種類のキノコをたっぷりと入れてとろ～りと

おそばに餡をいれます。

 

 

 

 

 

 

身体も心もあたたまるおそばです。

そして今日も北海道の新そばをうっています。

 

 

 

 

 

 

昨日は常連のお客様が普段はほとんどおそばは食べない

のですが新そばということで一枚食べたところ、もう一枚

おかわりいただくほど、美味しかったそうです。

 

 

「新そばください」といってください。

ただ、そんなに量をうっていないのでお早めに！！

 

 

そしてそして

日本酒もひやおろしも続々と入ってきています。

 

 

 

 

 

 

左から伯楽星、黒龍、鶴齢、七田です。

全部ものすごく美味しいお酒ばかりです。

試飲がてら飲みすぎちゃいそうなラインナップですので

是非、気になったら飲みにきてください。

 

 

最後に新さんまの梅しそ揚げ作ってみました。

 

 

 

 

 

美味しそうですよね！！

これはメニューには載せていないのでこれをみた貴方

だけの特別メニューです。西田に「さんまの梅じそ揚げ

よろしく！！」といってください(^^♪

 

 

長くなりましたが今日もよろしくお願いいたします。

 

 

おはようございます。

亀戸天神社門前のそばや　西田裕です。

とうとうできました。!(^^)!

何かというと超粗挽きのおそばです。

ここ最近粗挽きにずっとこだわって挽き続けていました。

新そばの粗挽きです。

昨日みえたご常連のお客様はそば通のかたでおそばに

つゆはつけません。みずをきらずにおだしします。

にし田の仕込み水が美味しいらしくて水ごとおそばを

ズズーッとたぐります。そしてお塩をつけてズズーッ

 

 

 

〆にそばゆをいれてつゆを楽しみます。

一枚目は北海道美瑛町産の新そば

二枚目は栃木県益子の常陸秋そば

新そばの香りはそれはもう強烈なほどに口の中が

そば畑になります。

そして二枚目はそばの味、旨みを感じさせます。

どちらも甲乙つけがたいおそばになっています。

今ならききそばが楽しめます。

 

 

ただ残念なことに新そばは粗挽きで売っている為

量がうてません。

なので食べたい方はお早めにご来店下さい。

おそばは生き物なので一番いい時期にお召し上がりください。

最後までありがとうございました。

今日もダイナミックにいきます。(^^♪

 

 

さて問題です。

五島列島は何県でしょうか。

1・北海道

2・沖縄県の上

3・東京の下の方

さて何番でしょう。

 

 

 

答えは長崎県の100キロほど西側にあります。(笑)

 

 

五島列島といえば魚介が有名です。

釣り人ならば1度は行ってみたい釣りの聖地です。

僕も五島列島でヒラスズキを釣るのが夢です。

ヒラスズキは幻の魚ともいわれます。

 

 

なぜなら僕の友人は館山に毎週釣りに行き4年間

で1本しかつれない絶滅危惧種です。

釣りの腕前もありますが・・・(;^_^A

 

 

そんな五島列島より直送されました。

大変特別な情報もありますので最後までお付き合いください。

 

 

 

 

 

上から

●ウッカリカサゴ

カサゴと名前の付くさかなは沢山いるのですが

一番ポピュラーなカサゴでうっかり名前をつけ

忘れてウッカリカサゴとなったそうです。

真ん中が

●クロムツ

のどぐろと呼ばれ有名なのはアカムツですが

アカムツはスズキ科の魚で本家ムツ科の魚は

クロムツです。

一番下が

●はかつお

見た目はかつおなのですが赤身の色が薄く

まぐろでいうとびんちょう鮪のようで生臭み

もうすい食べやすいカツオです。

 

 

きょうも最後まで有難うございます。

このFacebookをよんでいただいた貴方様に特別に

三種食べ比べをお造りします。

五島列島で育った天然の甘み・旨みを堪能してください

きょうもワンコイン500円でお造りします。

さらにスペシャルプレゼントもありますのでお楽しみに！！

 

 

 

 

 

 

 

 

【本日、発表します。】

 

 

昨日の緊急告知。急いでいたのでわかりずらい

内容でした。

本日もやっちゃいます。最後までよんでみてください。

 

 

日本酒アイスってみなさんしっていますか？

 

 

日本酒を使ったアイスではなくて日本酒そのもののアイスです。

いわゆる凍結酒ではなく、タンクの中の日本酒をそのまま

シャーベットにしてしまいました。

 

 

絞っていない日本酒で火もいれていないためお酒が生きています。

口に入れるとプチプチと踊り出します。

なんとこのアイス　石川県で有名なあの天狗舞さんが作りました。

 

 

 

 

 

このお酒（シャーベット）は超辛口なのでそのまま食べるのも

いいのですが、当店自慢の黒蜜をかけて提供いたします。

口の中に入れると物凄い清涼感でプチプチとはじけます。

そして、辛　甘の二重奏です。

このアイス酒蔵から冷凍して直送でもらっています。

大変希少なお酒だとおみますので是非。

※お酒ですのでお子様は召し上がれません。（笑）

 

 

さて昨日の緊急告知の内容です。

僕の後輩の育麻くんが相模湾で昨日釣ってきた５キロアップの

鰹。釣って氷詰めにしてそのまま持ってきてくれました。

 

 

 

 

 

どうですか？！見事な鰹でしょう。

真っ赤な身で新鮮な鰹の風味。醤油をさっと垂らして生姜と青葱を

そえて一口。想像するだけでよだれが出てきそうです。

 

 

 

そして手前の白身はシイラ。

ハワイではマヒマヒともいわれよく食べられています。

なんとこのシイラもお造りします。

 

 

そして、なんと・・・お値段はワンコイン５００円にてお造りします。

売り切れ次第終了となりますのでお早めに。

 

そして、冷酒で鰹で一杯やって〆にせいろ。

そしてそして、せいろで〆てさらに〆〆で日本酒アイス。

なんと、日本酒アイス２００円でふるまいます。

本日、にし田の新しい提案です。

なくなり次第終わりますのでお早めに。

 

えっと驚く内容です。

 

 

 

最後までよんでみてください。

 

 

 

おはようございます。

亀戸天神社門前のそばや

江戸そば料理帳にし田の店主　西田裕です。

 

 

今日は五島列島よりかんぱちが入荷しました。

天然のかんぱち。2キロ超えのかんぱちです。

 

 

 

 

 

一般に２～３キロのかんぱちが美味しいとされています。

脂のノリ。身のしまり。あじの熟成感。三位一体

お造りを醤油につけるとサッと脂が滲みます。

口の中に入れるとジュワーっと脂が

そして、本わさびの清涼感。噛みしめると淡白なかんぱちの

何とも言えない旨さが口いっぱいに広がる事でしょう。

 

 

 

天然のかんぱち。築地でもめったに見れません。

是非この際にお試しください。

五島列島からは今季最後かもしれません。

 

 

そして、えっと驚きの内容です。

 

 

今年初物の松茸が入荷しました。

初物好きの江戸っ子の粋を楽しんでもらうためにやっちゃいます。

 

 

天せいろをオーダーしたお客様に松茸の天ぷらおつけします。

お値段は通常の価格で丸々一本入ります。

 

 

 

 

先ほど常連のお客様にお出しする際、鍋からあげた瞬間

「あれっ松茸！？」というくらい香りが強烈です。

 

 

お口のなかに一足早い秋が訪れるでしょう。

至福のひと時お楽しみください。

ただ数に限りがございます。

お早めにご来店ください。