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お待たせしました。発表します!!

2017/08/29

【本日、発表します。】

 

 

昨日の緊急告知。急いでいたのでわかりずらい

内容でした。

本日もやっちゃいます。最後までよんでみてください。

 

 

日本酒アイスってみなさんしっていますか?

 

 

日本酒を使ったアイスではなくて日本酒そのもののアイスです。

いわゆる凍結酒ではなく、タンクの中の日本酒をそのまま

シャーベットにしてしまいました。

 

 

絞っていない日本酒で火もいれていないためお酒が生きています。

口に入れるとプチプチと踊り出します。

なんとこのアイス 石川県で有名なあの天狗舞さんが作りました。

 

 

 

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このお酒(シャーベット)は超辛口なのでそのまま食べるのも

いいのですが、当店自慢の黒蜜をかけて提供いたします。

口の中に入れると物凄い清涼感でプチプチとはじけます。

そして、辛 甘の二重奏です。

このアイス酒蔵から冷凍して直送でもらっています。

大変希少なお酒だとおみますので是非。

※お酒ですのでお子様は召し上がれません。(笑)

 

 

さて昨日の緊急告知の内容です。

僕の後輩の育麻くんが相模湾で昨日釣ってきた5キロアップの

鰹。釣って氷詰めにしてそのまま持ってきてくれました。

 

 

 

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どうですか?!見事な鰹でしょう。

真っ赤な身で新鮮な鰹の風味。醤油をさっと垂らして生姜と青葱を

そえて一口。想像するだけでよだれが出てきそうです。

 

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そして手前の白身はシイラ。

ハワイではマヒマヒともいわれよく食べられています。

なんとこのシイラもお造りします。

 

 

そして、なんと・・・お値段はワンコイン500円にてお造りします。

売り切れ次第終了となりますのでお早めに。

 

そして、冷酒で鰹で一杯やって〆にせいろ。

そしてそして、せいろで〆てさらに〆〆で日本酒アイス。

なんと、日本酒アイス200円でふるまいます。

本日、にし田の新しい提案です。

なくなり次第終わりますのでお早めに。

 

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
江戸そば 料理帳 にし田
http://www.edosoba.com/
住所:〒136-0071 東京都江東区
亀戸3-2-10-103 大竹ビル
TEL:03-5609-8968
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

驚きの内容です。閲覧注意(笑)

2017/08/25

えっと驚く内容です。

 

 

 

最後までよんでみてください。

 

 

 

おはようございます。

亀戸天神社門前のそばや

江戸そば料理帳にし田の店主 西田裕です。

 

 

今日は五島列島よりかんぱちが入荷しました。

天然のかんぱち。2キロ超えのかんぱちです。

 

 

 

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一般に2~3キロのかんぱちが美味しいとされています。

脂のノリ。身のしまり。あじの熟成感。三位一体

お造りを醤油につけるとサッと脂が滲みます。

口の中に入れるとジュワーっと脂が

そして、本わさびの清涼感。噛みしめると淡白なかんぱちの

何とも言えない旨さが口いっぱいに広がる事でしょう。

 

 

 

天然のかんぱち。築地でもめったに見れません。

是非この際にお試しください。

五島列島からは今季最後かもしれません。

 

 

そして、えっと驚きの内容です。

 

 

今年初物の松茸が入荷しました。

初物好きの江戸っ子の粋を楽しんでもらうためにやっちゃいます。

 

 

天せいろをオーダーしたお客様に松茸の天ぷらおつけします。

お値段は通常の価格で丸々一本入ります。

 

 

 

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先ほど常連のお客様にお出しする際、鍋からあげた瞬間

「あれっ松茸!?」というくらい香りが強烈です。

 

 

お口のなかに一足早い秋が訪れるでしょう。

至福のひと時お楽しみください。

ただ数に限りがございます。

お早めにご来店ください。

 

 

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
江戸そば 料理帳 にし田
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住所:〒136-0071 東京都江東区
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五島列島より 真蛸 レシピ

2017/08/11

おはようございます。

江戸そば料理帳にし田の店主 西田裕です。

 

 

 

今日は湿度が高いですが過ごしやすいかと思います。

本日、五島列島より真蛸、目一鯛がとどきました。

 

 

 

さて、真蛸の三十分クッキングです。

 

 

 

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まずは、頭の裏側に指を入れると、引っ掛かりがあります。

それをぶっちっと指で切ると頭がひっくり返ります。

ひっくり返してはらわた!?を取り除きます。

そして目のところに切れ目をいれて目玉、足の付け根の真ん中

からくちばしをとりのぞきます。

 

 

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そして塩をたっぷり目に入れて、もみ込みます。

まだまだもんでぬめりがだんだんとサラッとしてきます。

そして、一回柔らかくなったタコがまた弾力を増してきます。

 

 

 

 

 

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タコの足がパンパンになってきたところでよーく

水で洗い流します。

 

 

 

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最初と比べてはりというかふっくらとしたのがわかりますか!!

そして鍋にたっぷりとお湯をはって七分ほど茹でます。

完成です。

 

 

 

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そして、もう一品

めちゃくちゃ美味しい日本酒のんだのでご紹介します。

千葉の成田のお酒。

 

 

 

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今の時期の限定品みたいなので酒屋さんで見つけたら

ぜひのんでみてください。

ぼくが最近のんだ日本酒で一番美味しかったです。

甘酸っぱいけれども後味すっきりとしたお酒になります。

 

 

にし田にもまだありますので是非飲んでみてください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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江戸そば 料理帳 にし田
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