【本日、発表します。】

 

 

昨日の緊急告知。急いでいたのでわかりずらい

内容でした。

本日もやっちゃいます。最後までよんでみてください。

 

 

日本酒アイスってみなさんしっていますか？

 

 

日本酒を使ったアイスではなくて日本酒そのもののアイスです。

いわゆる凍結酒ではなく、タンクの中の日本酒をそのまま

シャーベットにしてしまいました。

 

 

絞っていない日本酒で火もいれていないためお酒が生きています。

口に入れるとプチプチと踊り出します。

なんとこのアイス　石川県で有名なあの天狗舞さんが作りました。

 

 

 

 

 

このお酒（シャーベット）は超辛口なのでそのまま食べるのも

いいのですが、当店自慢の黒蜜をかけて提供いたします。

口の中に入れると物凄い清涼感でプチプチとはじけます。

そして、辛　甘の二重奏です。

このアイス酒蔵から冷凍して直送でもらっています。

大変希少なお酒だとおみますので是非。

※お酒ですのでお子様は召し上がれません。（笑）

 

 

さて昨日の緊急告知の内容です。

僕の後輩の育麻くんが相模湾で昨日釣ってきた５キロアップの

鰹。釣って氷詰めにしてそのまま持ってきてくれました。

 

 

 

 

 

どうですか？！見事な鰹でしょう。

真っ赤な身で新鮮な鰹の風味。醤油をさっと垂らして生姜と青葱を

そえて一口。想像するだけでよだれが出てきそうです。

 

 

 

そして手前の白身はシイラ。

ハワイではマヒマヒともいわれよく食べられています。

なんとこのシイラもお造りします。

 

 

そして、なんと・・・お値段はワンコイン５００円にてお造りします。

売り切れ次第終了となりますのでお早めに。

 

そして、冷酒で鰹で一杯やって〆にせいろ。

そしてそして、せいろで〆てさらに〆〆で日本酒アイス。

なんと、日本酒アイス２００円でふるまいます。

本日、にし田の新しい提案です。

なくなり次第終わりますのでお早めに。

 

えっと驚く内容です。

 

 

 

最後までよんでみてください。

 

 

 

おはようございます。

亀戸天神社門前のそばや

江戸そば料理帳にし田の店主　西田裕です。

 

 

今日は五島列島よりかんぱちが入荷しました。

天然のかんぱち。2キロ超えのかんぱちです。

 

 

 

 

 

一般に２～３キロのかんぱちが美味しいとされています。

脂のノリ。身のしまり。あじの熟成感。三位一体

お造りを醤油につけるとサッと脂が滲みます。

口の中に入れるとジュワーっと脂が

そして、本わさびの清涼感。噛みしめると淡白なかんぱちの

何とも言えない旨さが口いっぱいに広がる事でしょう。

 

 

 

天然のかんぱち。築地でもめったに見れません。

是非この際にお試しください。

五島列島からは今季最後かもしれません。

 

 

そして、えっと驚きの内容です。

 

 

今年初物の松茸が入荷しました。

初物好きの江戸っ子の粋を楽しんでもらうためにやっちゃいます。

 

 

天せいろをオーダーしたお客様に松茸の天ぷらおつけします。

お値段は通常の価格で丸々一本入ります。

 

 

 

 

先ほど常連のお客様にお出しする際、鍋からあげた瞬間

「あれっ松茸！？」というくらい香りが強烈です。

 

 

お口のなかに一足早い秋が訪れるでしょう。

至福のひと時お楽しみください。

ただ数に限りがございます。

お早めにご来店ください。

 

 

おはようございます。

江戸そば料理帳にし田の店主　西田裕です。

 

 

 

今日は湿度が高いですが過ごしやすいかと思います。

本日、五島列島より真蛸、目一鯛がとどきました。

 

 

 

さて、真蛸の三十分クッキングです。

 

 

 

 

 

まずは、頭の裏側に指を入れると、引っ掛かりがあります。

それをぶっちっと指で切ると頭がひっくり返ります。

ひっくり返してはらわた！？を取り除きます。

そして目のところに切れ目をいれて目玉、足の付け根の真ん中

からくちばしをとりのぞきます。

 

 

 

 

 

そして塩をたっぷり目に入れて、もみ込みます。

まだまだもんでぬめりがだんだんとサラッとしてきます。

そして、一回柔らかくなったタコがまた弾力を増してきます。

 

 

 

 

 

 

 

タコの足がパンパンになってきたところでよーく

水で洗い流します。

 

 

 

 

 

 

最初と比べてはりというかふっくらとしたのがわかりますか！！

そして鍋にたっぷりとお湯をはって七分ほど茹でます。

完成です。

 

 

 

 

 

 

そして、もう一品

めちゃくちゃ美味しい日本酒のんだのでご紹介します。

千葉の成田のお酒。

 

 

 

 

 

今の時期の限定品みたいなので酒屋さんで見つけたら

ぜひのんでみてください。

ぼくが最近のんだ日本酒で一番美味しかったです。

甘酸っぱいけれども後味すっきりとしたお酒になります。

 

 

にし田にもまだありますので是非飲んでみてください。