こんにちは!!
亀戸天神社門前のそば職人 西田です。
蕎麦は水ってよくいいますよね!?
水の良しあしが蕎麦の出来を左右します。
昔の蕎麦名人といわれる人は
いい水を求めて山奥に引っ込むとか
田舎に帰るとか
亀戸天神社門前のそば職人は
よく聞きます。
でも今全世界から名水が手に
入ります!
ということで試しに
奥会津のお水でそば打っちゃいました!
奥会津の水を感じてください(^▽^)/
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亀戸 極上江戸そば にし田
http://www.edosoba.com/
住所:〒136-0071 東京都江東区
亀戸3-2-10-103 大竹ビル
TEL:03-5609-8968
営業時間
平 日 昼11:30~14:00
(木曜日のランチはお休みです)
土日祝日昼11:30~15:00
夜 17:30~21:30
定休日:第一火曜日・水曜日、不定期で月1~2回
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こんにちは!!
亀戸天神社門前のそば職人のそば職人 西田です。
秋ですねぇ~!!
やっと涼しくなってきて
というか寒くなってきましたね。
僕はというと
毎年そばを洗う水が冷たくなってくると
「秋だなぁ~」ってしみじみと
つぶやきます(笑)
夏はみょうがそば
大好評でした!!
ということで
秋のそばの紹介です!!
『肉味噌坦々蕎麦』です。
濃厚なごまだれに
ピリ辛の肉味噌
九条ねぎに千住葱
そしてラー油をたら~り
そばを食べ終えて
そば湯を入れると
ゴマポタージュスープの完成!
何とも言えない幸福の瞬間が
訪れること約束しますよ!!
さぁ今日もぽつぽつ雨を
乾かしちゃう熱気で営業中です(笑)
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土日祝日昼11:30~15:00
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こんにちは!!
亀戸天神社門前のそば職人のそば職人
西田です。
今日も朝一で豊洲に仕入れ行ってきました。
先週から投稿している新さんま!
なかな良いものに出会えなったのですが・・
やっといいさんま仕入れましたよ!!
刺身も良し!
焼いたらもっと良し!!
さんまのはらわたの苦みは
秋の味覚ですよね!!
ほろ苦~い大人の味!
すだちを絞って
大根おろしに醤油をたらして
パクリと口に入れたら・・・
ん~口の中によだれが・・・(笑)
〆にきのこの天ぷらを食べて
おそばを手繰る・・・
な~んて小粋な時間をお過ごしください。
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(木曜日のランチはお休みです)
土日祝日昼11:30~15:00
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こんにちは!!
亀戸天神社門前のそば職人のそば職人 西田です。
先日、投稿した写真の反響がすごいので
僕のまかない紹介しちゃいます(笑)
その名も
『イタリア~ンな親子丼』です。
ちゃんとイタリア~ンて
のばしてくださいね(笑)
先に鍋にオリーブオイルで
玉ねぎとニンニクを
しんなりするくらいまで炒めます。
しんなりしてきたら
細かく切った鶏肉を
サッと白くなるくらいまで
そしたらそしたら
にし田秘伝のそばつゆをいれて
軽く鶏肉に火を入れちゃいます。
そしたら~
親子鍋に一人前分の
玉ねぎと鶏肉をいれて
湯むきしたトマトを
スライスしていれ
その上にとろけるチーズを
た~っぷりとのせて
火にかけます!
グツグツしてきたら
天かすをのせて
軽く溶いた卵を回し入れて
三つ葉をのせて完成!!
スタッフ4人で美味しく頂きました!
そして・・・
なぜイタリア~ンかと聞かれたら
そこにトマトがあったからです(笑)
今日も元気に営業中です!!
新さんま、かつお、金目鯛、白魚
穴子、うに入荷してます\(^_^)/
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土日祝日昼11:30~15:00
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おはようございます!!
亀戸天神社門前のそば職人 西田です。
今豊洲市場から帰ってきて
仕込みを終えたところです。
今日は新さんま入荷partです(笑)
先週さんま入荷しましたよ~
といったところ反響が大きくて
あっという間になくなってしまいました。
そして、すぐ買おうと思ったのですが・・
ニュースでご存知の通り高いんです(汗)
今日は気合入れて買ってきました!
ちょっと高いのですが・・・
初物は借金してでも食べるのが
江戸っ子!!
ということで・・・・・
今日はさんま買ってきました!
そして!!
もう天然のブリがではじめているんですね~
まだ脂はのっていないんですが
これも初物です!!
そして!!
今日はいい蓮根があったので
鴨と蓮根のはさみ揚げも
やっちゃいます!!
これはにし田の開店当初に
見えたお客様のリクエストのメニュー
なんですね~
近所にあった有名なそば屋の『一〇』さんで
出していたメニューなんです。
まず自分で納得いくものを作って
それから『一〇』さんに食べに行きました。
『一〇』さんより美味しくなかったら
メニュー化するのをやめようと
決意してドキドキしながら食べたのを
思い出します(笑)
そして・・・
今メニュー化しているということは・・・
ご想像にお任せします(笑)
今日も元気にいきます\(^_^)/
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平 日 昼11:30~14:00
土日祝日昼11:30~15:00
夜 17:30~21:30
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亀戸で常陸秋そばが楽しめる日本そばのにし田より最新情報をお届けします
亀戸天神前のにし田のブログでは、本日のおすすめメニューや、五島列島や築地市場から仕入れたばかりの新鮮なネタのご案内など、旬の情報をお伝えしております。天神様のお祭りやイベントなど地域情報も交えながら、日々のお店の様子もご紹介しておりますので、ぜひご確認ください。
にし田では絶品の常陸秋そばを自家製粉し、毎日手打ちしております。冷たいそば、温かいそば、ぶっかけなどテイストも様々な日本そばメニューをご用意しておりますので、ぜひ一度ご来店ください。
日本酒と一緒に楽しめるそば前の一品料理や、合格祈願に訪れたお子様や学生さんにもご満足いただける合格そばをはじめ、変わり種の洋風テイストのそばなどもご用意しておりますので、ぜひ亀戸天神前のにし田へお越しください。