こんにちは！！

亀戸天神社門前のそば職人のそば職人

西田です。

 

 

今日も朝一で豊洲に仕入れ行ってきました。

 

 

先週から投稿している新さんま！

なかな良いものに出会えなったのですが・・

 

 

やっといいさんま仕入れましたよ！！

 

 

刺身も良し！

焼いたらもっと良し！！

 

 

さんまのはらわたの苦みは

秋の味覚ですよね！！

 

 

ほろ苦~い大人の味！

 

 

すだちを絞って

大根おろしに醤油をたらして

 

 

パクリと口に入れたら・・・

ん～口の中によだれが・・・(笑)

 

 

〆にきのこの天ぷらを食べて

おそばを手繰る・・・

 

 

 

な～んて小粋な時間をお過ごしください。

 

 

こんにちは！！

亀戸天神社門前のそば職人のそば職人　西田です。

 

 

先日、投稿した写真の反響がすごいので

僕のまかない紹介しちゃいます(笑)

 

 

その名も

『イタリア~ンな親子丼』です。

 

 

 

 

ちゃんとイタリア~ンて

のばしてくださいね(笑)

 

 

先に鍋にオリーブオイルで

玉ねぎとニンニクを

しんなりするくらいまで炒めます。

 

 

しんなりしてきたら

細かく切った鶏肉を

サッと白くなるくらいまで

 

 

そしたらそしたら

にし田秘伝のそばつゆをいれて

 

 

軽く鶏肉に火を入れちゃいます。

 

 

そしたら～

 

 

親子鍋に一人前分の

玉ねぎと鶏肉をいれて

 

 

湯むきしたトマトを

スライスしていれ

 

 

その上にとろけるチーズを

た～っぷりとのせて

火にかけます！

 

 

グツグツしてきたら

天かすをのせて

軽く溶いた卵を回し入れて

 

 

三つ葉をのせて完成！！

 

 

スタッフ4人で美味しく頂きました！

 

 

そして・・・

なぜイタリア~ンかと聞かれたら

 

 

 

 

そこにトマトがあったからです(笑)

 

 

今日も元気に営業中です！！

新さんま、かつお、金目鯛、白魚

穴子、うに入荷してます＼(^_^)／

 

 

 

 

おはようございます！！

亀戸天神社門前のそば職人　西田です。

 

 

今豊洲市場から帰ってきて

仕込みを終えたところです。

 

 

今日は新さんま入荷partです(笑)

 

 

先週さんま入荷しましたよ～

といったところ反響が大きくて

あっという間になくなってしまいました。

 

 

そして、すぐ買おうと思ったのですが・・

ニュースでご存知の通り高いんです(汗）

 

 

今日は気合入れて買ってきました！

 

 

ちょっと高いのですが・・・

 

 

初物は借金してでも食べるのが

江戸っ子！！

 

 

ということで・・・・・

 

 

今日はさんま買ってきました！

 

 

そして！！

 

 

もう天然のブリがではじめているんですね～

 

 

まだ脂はのっていないんですが

これも初物です！！

 

 

そして！！

 

 

今日はいい蓮根があったので

鴨と蓮根のはさみ揚げも

やっちゃいます！！

 

 

これはにし田の開店当初に

見えたお客様のリクエストのメニュー

なんですね～

 

 

近所にあった有名なそば屋の『一〇』さんで

出していたメニューなんです。

 

 

まず自分で納得いくものを作って

それから『一〇』さんに食べに行きました。

 

 

『一〇』さんより美味しくなかったら

メニュー化するのをやめようと

決意してドキドキしながら食べたのを

 

 

思い出します(笑)

 

 

そして・・・

今メニュー化しているということは・・・

 

 

ご想像にお任せします(笑)

 

 

今日も元気にいきます＼(^_^)／

 

 

 

 

 

おはようございます！！

亀戸天神社門前のそば職人　西田です。

 

 

今年も入ってきました。

『新さんま』

 

 

さんまのお刺身美味しいですよね～

 

 

初物は東を向いて食べると

福得を呼ぶ

 

とか

 

 

初物を食べると75日長生きするとか

 

 

江戸っ子は借金してでも初物を食う

とか言われるそうです！！

 

 

借金して食べに来てください(笑)

今日も元気に営業します！！

 

 

こんにちは！！

亀戸天神社門前のそば職人　西田です。

 

 

先日、某銀杏さんに勉強に

行ってきました。

 

 

すると！！！！！

 

 

突き出しで出てきたのが

『チーズ豆腐』なるもの

 

 

白い豆腐に、茶色いゼリー状の

ジュレがかかり枝豆、オクラ

プチトマトが刻んで添えられています。

 

 

初めて食べたこの料理・・・

 

 

 

ひと口食べると

「うま～い！！！」

 

 

ということで真似して

作っちゃいました(笑)

 

 

今日のお通しは『チーズ豆腐』

 

 

お酒を頼まないとお出ししませんからね(笑)

 

 

こんにちは！！

亀戸天神社門前のそば職人　西田です。

 

 

今日は・・・

お休みのお知らせをいたします。

 

 

8月24日(月）は勉強会の為、

お休みいたします。

 

 

今年入って初の勉強会。

 

 

気合い入れてインプットしてきます（笑）

 

 

さて！！

 

 

そこでにし田通のあなたなら

あれって思ったかもしれません！

 

 

思ったあなたはにし田一級です（笑）

 

 

思わなかったあなたは・・・

にし田3級です（笑）

 

 

そううなんです！！

24日は『にし田の日』

 

 

にし田の日はどうすんだよ！！

ってツッコんだあなたは・・2級です（笑）

 

 

そんなわけで25日を『臨時にし田の日』

とします！！

 

 

にし田の日はなんと五〇〇円引き

是非下の江戸そば通信に登録して

お待ちくださいませ！！