【極上の肉蕎麦完成】
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亀戸 極上江戸そば にし田
http://www.edosoba.com/
住所：〒136-0071 東京都江東区
亀戸3-2-10-103 大竹ビル
TEL：03-5609-8968
営業時間
平 日 昼11：30～14：00
土日祝日昼11：30～15：00
夜 17：30～21：30
定休日：第二・四火曜日・水曜日、不定期で月1～2回
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【トゥクトゥク乗ってきました（笑）】
こんばんは！！
亀戸天神社門前のそば職人
西田です。
昨日高知から戻ってきたぜよ
あっいや帰ってきました（笑）
行きは１時間２０分
帰りは５０分
結構高知って近いですよね！
初日は昼の一時過ぎから
ひろめ市場で鰹のたたきに始まり
１４時からウツボのフルコース
１８時から土佐蒲鉾の女将さんの案内で３軒
そのあと僕の亀戸の後輩の案内で４軒
２日目は土佐蒲鉾さん、西川農園さん、酔鯨さんで
勉強させてもらいました。
そしてその夜は後輩と４軒
さすがに飲みすぎました（汗）
亀戸の後輩は高知で10店舗以上ある系列店の
居酒屋の店長をしていて・・・・・
おすすめのお店を連れまわされました（笑）
トゥクトゥクにものってきましたよ！！
高知に行く際は西田トラベルへ（笑）
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土日祝日昼11：30～15：00
夜 17：30～21：30
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【鴨せいろパワーアップします！】
こんにちは！！
亀戸天神社門前のそば職人
西田です。
先日、門仲に鴨の勉強に行ったきたので
今の自分に何ができるのか考えていました。
ということで！？
鴨せいろパワーアップします！
何がパワーアップするのかというと・・
鴨の手羽元で作った肉団子を
トッピング〜しちゃいます。
しかも二個も（笑）
今でも
こんないうまい鴨せいろ初めて食べた
とか
他のそば屋さんに教えてあげたい
とかとか大好評をいただいているのですが
さらにパワーアップしちゃいます！
半分は機械でミンチに
半分は包丁で粗く叩いて食感を残しています。
もっともっとあなたに喜んでもらえるよう
ベストを尽くしていきます！
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営業時間
平 日 昼11：30～14：00
土日祝日昼11：30～15：00
夜 17：30～21：30
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【鴨料理に舌鼓！】
おはようございます！！
年間１０００キロのそばを打つ
亀戸天神社門前の手打ちそば職人
西田です。
蕎麦といったら鴨
鴨と言ったらそば
というほど鴨は切っても切れない縁。
ダンプ松本とブル中野みたいな関係です（笑）
ということで・・・
昨日は夜の営業をスタッフ〜♪に任せて
飲食仲間と京鴨専門店で勉強してきました。
鴨を余すことなく調理して
全ての肉質を理解して
調理する技術力の高さに
舌を巻きました
いや、舌鼓をうちました！
ポンポンポン♫
ロース、もも、砂肝はもちろん
レバー、レバパテ、ハツ、ささみまで
はたまた
鴨ハム、鴨ミンチの炊き込みご飯まで
鴨のフルコースを堪能させていただきました！
全てにおいてマーベラス。
鴨界のマーベラス・マービン・ハグラーです。
マービンハグラー好きだったよ！
て方は超いいね！おしてください（笑）
さてどこのお店か気になってきましたか！？（笑）
発表します！
ドラムロールスタート♬
ドロドロドロドロ ドロドロ〜
門仲の『オンリー鴨ん』さんです！！
鴨好きなあなたは是非行ってみてください！
お店が小さいので予約がおすすめです！
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【やめられない 止まらない できました】
こんにちは！！
亀戸天神社門前で年間１０００キロ以上のそばを打つ
手打ちそば職人の西田です。
やめられない 止まらない できました！！
さて何でしょうか！？
ドキドキしますね（笑）
さぁ発表します！
ドラムロール開始！
ドロドロドロドロ〜
『ピーカンナッツ』です！
えっピーカンナッツを知らない？？？
高級中華で密かに？出している
常連さんしか食べられない？ヤツです。
前回はちょっと僕が失敗して、食べると
藤竜也さんみたいな（笑）
ほろ苦い表情になっちゃいましたが・・・・・
今回は大成功！！！
やめられない
止まらない
ずっと食べ続けちゃうのができました！
成功した喜びを皆さんにお裾分けしたいので
ピーカンナッツを知っているあなたも
ピーカンナッツを知らないあなたも
本日出血大サービスしちゃいます！！
「ピーカンナッツちょうだい」と
西田もしくはスタッフ〜♪♪
までお声かけください！
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土日祝日昼11：30～15：00
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【此の度、経営者変わりました】
おはようございます！！
亀戸天神社門前のそば屋店主
西田です。
此の度経営者変わりました。
先日、うちのパートさんこんなこと
聞かれましたました。
お客様「ここの経営者変わった？？」
パートさんM「いえ変わってないですよ！」
お客様
「前来た時より全然旨くなってるから
経営者変わったかと思った〜」だそうです。
僕としては嬉しくもあり複雑な気分です（笑）
ずっと美味しいと思って作ってたので・・・（汗）
でも毎日試行錯誤しながら
作る工程を増やしたり減らしたり
調味料を高級に変えてみたりみなかったり
食材を変えてみたりみなかったり・・・
昨日より今日
今日より明日
成長していると思います。
そう！！
僕が成長して経営者が変わりました（笑）
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亀戸で常陸秋そばが楽しめる日本そばのにし田より最新情報をお届けします
亀戸天神前のにし田のブログでは、本日のおすすめメニューや、五島列島や築地市場から仕入れたばかりの新鮮なネタのご案内など、旬の情報をお伝えしております。天神様のお祭りやイベントなど地域情報も交えながら、日々のお店の様子もご紹介しておりますので、ぜひご確認ください。
にし田では絶品の常陸秋そばを自家製粉し、毎日手打ちしております。冷たいそば、温かいそば、ぶっかけなどテイストも様々な日本そばメニューをご用意しておりますので、ぜひ一度ご来店ください。
日本酒と一緒に楽しめるそば前の一品料理や、合格祈願に訪れたお子様や学生さんにもご満足いただける合格そばをはじめ、変わり種の洋風テイストのそばなどもご用意しておりますので、ぜひ亀戸天神前のにし田へお越しください。