今、世の中が大変なことに

なってますね！！

 

 

こんなことを投稿していいのか

正直悩みましたが・・・・・

 

 

申し遅れました。

こんにちは

亀戸天神社門前のそば職人こと西田です。

 

 

週末は外出自粛ということで

僕もどうしたらいいのか判断が

つきません。

 

 

が・・・

ただ、一つだけ言える事があります

 

 

安心してください。

『にし田』やってますよ！

 

 

一つだけ言える事・・

試合を諦めたらそこで試合終了です

 

 

一つだけ言える事・・

探偵が諦めたら事件は迷宮入りです

 

 

一つだけ言える事・・

そば屋が事故ったら７か月半休業です

 

 

あれっ・・・(;^_^A

 

 

 

 

こんにちは！！

亀戸天神社門前のそば職人　西田です。

 

 

美味しい出汁

美味しい卵

 

 

そして・・・・

 

 

超美味し～い豚 ！！

 

 

超美味しい豚とは・・・

説明しよう。

 

 

先週、福岡に行ってきました。

なんか豚の事を色々と教えてもらえる

 

 

そんな軽いノリで行ったのですが・・

なんとその豚は・・・

 

 

一か月も二か月も熟成できちゃうとか

 

 

なぜならストレスなく

育っているからだそうで

 

 

普通の豚は豚舎でぎゅうぎゅうに

詰め込まれて育てられるイメージ

 

 

福岡の放牧豚は広い敷地に

玄界灘が見下ろせる

空気の綺麗な高台で

 

 

のびのびと育っているんですね！

 

 

「お～いこっち来い」っていうと

ぞろぞろと豚さんが集まってきます。

 

 

これにはビックリしました。

 

 

一言でいうと

ひと口食べると豚の味が濃い！！

 

 

しっかりとした噛み応えに

口の中に広がる豚の味

 

 

豚の味ってなんか

脂のイメージですが

違います！

 

 

豚の味なんです！！

これが天然の豚の味なのかな～

なんて思いました。

 

 

そんな豚を

そば屋といったらカツ丼

 

 

試合前には

げんを担いでカツ丼

 

 

刑事ドラマの

取り調べといったらカツ丼

 

 

これを食べたら過去の過ちを

思い出して泣き崩れちゃうかも

しれませんよ（笑）

 

 

そんなカツ丼期間限定で始めます。

 

 

数に限りがあるのでお早目にどうぞ

 

 

 

 

 

 

 

 

おはようございます！！

亀戸天神社門前のそば職人　西田です。

 

 

生のアスパラガス始めました。

 

 

えっ？？？

 

 

生のアスパラガス？？？

アスパラガスなんてどこでも

生で売ってるじゃん

 

 

って思ちゃったあなた！！

 

 

違うんです！！

 

 

生で食べられる

アスパラガスなんです。

 

 

そんなアスパラがあるなんて

知ってましたか！？

 

 

僕もビックリ！！！

 

 

ひと口噛むとシャキシャキ

柔らか～い歯ごたえに

 

 

アスパラのジュースが口の中に

溢れてくるんです。

 

 

そのジュースが全然嫌な感じが

しないいんです。

むしろ・・・

 

 

口の中に春が訪れます。

そして、その余韻が心地いい！！

 

 

そしてさらに！！

 

 

にし田では、このアスパラガスを

天ぷらにしちゃいます。

 

 

生で食べられるアスパラを

天ぷらにしたらどうなると

思いますか！？

 

 

衣をサクッと噛むと・・・

 

 

アスパラが口に全然当たらないんです。

 

 

そして！！

 

 

生ではあまり感じなかった甘味が

口の中一杯に広がります。

 

 

衣をサクッ

アスパラの甘みがジュワーッです（笑）

 

 

生で食べられますので

当然、無農薬栽培で

安心して食べられます。

 

 

このアスパラガスをなんと

２０本用意しました。

 

 

先着２０本を

天せいろにドド~ンと

おつけしちゃいます。

 

 

次回の入荷はまだ未定ですので

是非この機会に召し上がってみて

ください。

 

 

そして最後に

 

 

本日、3/15（日）の夜営業と

16（月）はお休みさせていただきます。

 

 

「あなたにもっと美味しいものを

作りたい！！」

 

 

この信念をモットーに更にいい食材を

福岡まで探してきます！

 

 

勝手ながら本日夜と明日月曜日は

お休みさせていただきます。

 

 

 

こんにちは！！

亀戸天神社門前のそば職人　西田です。

 

 

先日紹介した茶碗蒸し

大好評でした！！

 

 

ありがとうございます。

 

 

厚削りの節をコトコト

煮込むこと　５０分

 

 

黄金色に輝くお出汁の完成です

 

 

にし田のお出汁は、根昆布とさば節

かつお節を二種類使って

５０分煮出しています。

 

 

ひと口食べると４種類の素材が

絡み合い一つになって

口の中に広がります！

 

 

玉子も八日市場の小川さんが

丹精込めてつくった卵

 

 

濃い黄色の卵黄はこんもりと

高く、お箸を入れると

とろ～っと流れ落ちます。

 

 

そんな玉子とにし田の１０年かけて

完成した究極のお出汁が

蒸し器の中で出会いました（笑）

 

 

具材は、天然の真鯛、穴子、芝海老

 

 

野菜も蕪と三つ葉、柚子の皮をいれて

強火で３分、中火で１０分蒸して

完成です。

 

 

本日より、茶碗蒸し始めます！！

 

 

 

 

こんにちは！！

亀戸天神社門前の孤高のそば職人

西田です。

 

 

なんと今日はイカ祭り開催です。

 

 

なぜなら

 

 

そこにイカがあるからです（笑）

するめいか、やりいかが大量に

入荷しました。

 

 

なので・・・

 

 

いかめし作っちゃいました。

一つ食べたら美味し～～～～

 

 

ゲソを細かく刻んで

甘辛く煮て

白いご飯と混ぜて

 

 

ゴマもたっぷり

九条ネギも混ぜ混ぜして

イカにた~っぷりと

 

 

詰めちゃいました！！

 

 

８人前限定で

本日限定でイカ祭り開催します。

 

 

スルメイカは、イカのワタ（みそ）を

アルミホイルで包んでゲソと焼きます。

 

 

イカ味噌がとろ~っと流れて

温かいイカの塩辛の出来上がり！

 

 

 

こちらは１０人前限定です。

 

 

本日、３月８日限定で

 

 

自家製　いか飯　８食

いかわたのホイル焼き　10食

 

 

オール５００円で提供いたします

さぁにし田へ急げ（笑）

 

 

 

こんにちは！！

亀戸天神社門前の孤高のそば職人

西田です。

 

 

今僕が挑戦しているもの

 

 

それは！！

 

 

なんと！

 

 

なんと！！

 

 

なんと！！！

 

 

茶碗蒸しです（笑）

 

 

なぜ今茶碗蒸しなのか！？

 

 

それは・・・

蒸し器を手に入れたからです（笑）

 

 

しかしながら！！

 
僕が今まで茶碗蒸しを

やらなかったのは

ある理由があります。

 

 

一番の理由は・・・

 

 

そば屋の出汁は

だしが強すぎて

 

 

茶碗蒸しに合わないと

思っていました・・・が

 

 

作ってみてビックリ！！

 

 

美味しいんですねぇ（笑）

 

 

にし田の出汁が優しいお味だから

茶碗蒸しにしてもほっこりと

幸せになれるお味なんです。

 

 

僕の人柄がお出汁に

移ってるんです！！

 

 

笑うところじゃありませんよ（笑）

 

 

具材を色々と変えて試作中です。

 

 

食べたいってコメントいただけると

作る勇気と希望が湧いてきます。

 

 

こんな時だからこそ

新たな武器を手に入れます。

 

 

金の斧的な！？（笑）

 

 

蒸し器という最強の道具を

手に入れたので

にし田が生まれ変わるかは

 

 

・・・・・

 

 

秘密です（笑）