こんにちは

亀戸天神社門前のそば屋

江戸そば料理帳にし田の西田です。

さてさて今週もやってまいりました。

五島列島より新鮮天然の鮮魚たちが

左をむいている魚が上から

はかつお、かいわり二本、うっかりかさご、かさご

右をむいている魚が上から

真鯛、いさき三本

となります。

そしてこのかさごを贅沢に唐揚げにしてみました。

そういえばあたまをわるの忘れてました(;^_^A

ですが無事に食べられました。

いさきは姿造りにします。

是非おまちしてます。

そして大分県出身のH先生よりかぼすをいただきました。

サービスでおだししますのでサワーにおひとつしぼってみてはいかがですか。

柑橘類の中で一番ビタミンがあるそうです。

あと皮目をしたにして絞るといっそう風味がでますよ！！

こんにちは

亀戸天神社門前のそば屋

江戸そば料理帳にし田の西田です。

今日は店内にアンケート用紙が置いてあります。

そのアンケートにご記入いただいた亀戸にお住まいのF・Eさんの内容をご紹介します。

お店の内装が素敵✧

お蕎麦が固めで美味しい✧（平打ちがお気に入り）

平日限定の「お蕎麦＆丼セット」を土日も

ぜひやってほしいです！！！！！

豚角煮丼を初めて食べたとき、美味しすぎて

感動しました✧

豚角煮を揚げるなんて斬新でとっても美味しかったです！！！

といただきました。

ありがとうございます。

こちらは豚角煮南蛮です。

こちらを温泉卵と一緒にのせて角煮丼となります。

画像があるのですが僕のパソコン技術ではだせませんでした((+_+)）もうしわけありません

こんにちは

亀戸天神社門前のそば屋

江戸そば料理帳にし田の店主 西田です。

痛風の発作もようやく治まってきて、またまたお酒を飲みはじめた西田です。

のど元過ぎればなんとかっていいますよねf^_^;

五島列島直送のかさご姿造り

こちらで1200円となります。

他に、石鯛、いさきとご用意してます。

少し小さめの魚ですが天然物ならではのねっとりとしたコク、甘みを味わえるかとおもいます。

新発売のそばグラタン

常連様に大好評となっております。

トマトとナスも追加して旨さ倍増しました。

だまされたとおもってオーダーしてみてはいかがでしょうか？！

何気にお酒がすすみますよ！！

こんにちは

亀戸天神社門前でそば屋を営んでいます

江戸そば料理帳にし田の店主西田です。

昨日、小学と中学の同級生が食事をしに来てくれて大変懐かしくおもいました。

中学校でてからなので約30年ぶりの再会です。

昔は3枚目のイメージだったのですが2枚目になってて全然名前を聞くまでわかりませんでしたf^_^;

僕は変わったつもりは全然ないんですが、同級生から見たら元プロボクサーの声でわからなかったみたいです。ボクサーの時からあぁ鼻がね〜なんてよく言われてたのですが…ただ低いだけです^_^折ってませんから

でも声を言われたのは初めてでした。

さてさて話がそれてしまいましたが、

石鯛の姿造りです。

シケで魚が小ぶりなので姿造りで。

石鯛、かさご、いさきとご用意しております。

そして好評な鳴門金時のてんぷら

こんにちは

亀戸天神社門でそば屋をやっています

江戸そば料理帳にし田の店主 西田です。

少しずつ過ごしやすくなってきたようにおもいますが皆さまいかがでしょうか？！

今日自宅から半そで半ズボンで築地に向かったら寒かったですf^_^;

さて本日も新さんま仕入れてきました。

いかがでしょうか？！

写真が反対になってしまいました。

直し方がわからなくてすみません(＞人＜;)

刺身も塩焼きもどちらもいけます。

初物をいただくのは江戸っ子の粋ですよね！

そして五島列島より、いさき、かさご、石鯛、にざだい、カンパチ入荷してます。

皆さまのご来店心よりお待ち申し上げます。

こんにちは

亀戸天神社門前でそば屋をやらせていただいてる江戸そば料理帳にし田の西田です。

少し暑さも和らいできたようにおもいますが皆さまいかがでしょうか？！

今回、そばグラタンに続いてそば屋シリーズを作りたいと思っていたそば屋のさつまあげ。

なかなか思うようにはいきませんが鴨肉と夏野菜を入れて作ってみました。

どうでしょう

作り方はというと…

まずは生身と鴨肉のミンチをよ〜く混ぜて

• 
• 夏野菜を細切れに

なんとゴーヤとミョウガを入れてしまいました。

どうでしょう。これでそば屋のとうたえるのかまだ微妙ですf^_^;

まだまだこれからなので第二弾お楽しみにしていてください！！ (さらに…)