【但馬牛って知ってますか？】
こんにちは！！
亀戸天神社門前のそば職人 西田です。
但馬牛って知ってますか？？
僕はというと
正直なんとなく聞いたことは
ありましたがどこのどういう牛かは
全く知りませんでした（笑）
神戸牛ともいうそうです！
そうなんです！！
神戸の牛だったんですね！
神戸といっても今回見学した場所は
田中畜産さんで住所は
兵庫県丹波篠山市なんです。
丹波篠山って京都じゃなかったことに
二度ビックリしました。
なんだよそんなこと知ってるよ
って思ったあなた！！
ごめんなさいm(__)m
48歳になっても勉強ですね！！
雄牛より雌牛が美味しい理由
雄牛を去勢する理由
座布団の場所
※押し入れじゃありません（笑）
勝手に繁殖できない理由
肉食べて胸焼けする原因
霜降りだから胸焼けする
赤身なら胸焼けしないは
都市伝説なんだそうです！！
そしてその牛を作るる田中社長
イケメンでした（笑）
子牛から
子供を産む牛
肉になる牛
3時間ほど牛肉の勉強してきました！！
そして
『そば屋のステーキ』
食べてみたくないですか！？（笑）
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亀戸 極上江戸そば にし田
http://www.edosoba.com/
住所：〒136-0071 東京都江東区
亀戸3-2-10-103 大竹ビル
TEL：03-5609-8968
営業時間
平 日 昼11：30～14：00
（木曜日のランチはお休みです）
土日祝日昼11：30～15：00
夜 17：30～21：30
定休日：第一火曜日・水曜日、不定期で月1～2回
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【何だかわかりますか！？】
こんにちは！！
亀戸天神社門前のそば職人 西田です。
二日間、血の滲むような
勉強につぐ勉強を重ねて
無事、帰ってまいりました(笑)
これなんだかわかりますか！？
ウサギのフン！？
じゃありません！
納豆！？
でもありません！！
なんと！！！
『醤油の実』だそうです！
悪魔の実じゃぁないですよ(笑)
これを鯛のお刺身に巻いて
本わさびを添えて一口
口に入れると何ともいえず
三位一体となって・・・
お酒に合うんですねぇ～
この悪魔の実ぼくも欲しい！！
刺身なしでも
醤油の実と本わさびで
日本酒何杯でもいけちゃう
美味しさです！！
今度悪魔の実を探しに
航海に出るかもしれませんが
探さないでください(笑)
つづく・・・
※大阪 農人橋の『カミノザ』
正野さんありがとうございました！！
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（木曜日のランチはお休みです）
土日祝日昼11：30～15：00
夜 17：30～21：30
定休日：第一火曜日・水曜日、不定期で月1～2回
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【探さないでください！】
こんにちは！！
亀戸天神社門前のそば職人 西田です。
今日はそば売り切れの為
早仕舞いをします。
ありがとうございました！！
そして・・・
明日第一火曜日と
明後日水曜日は
連休させていただきます。
探さないでください(笑)
というのは冗談で・・・
亀戸の孤高のそば職人はというと・・・
京都の丹波に食材を探してきます。
あとは一部のお客様に大好評の
『そば屋のステーキ』
更に進化させるために
神戸牛も見学してきます。
探さないでくださいね(笑)
もしかしてだけど～
もしかしてだけど～
牛蕎麦が誕生するかもしれません！
お楽しみに！！
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（木曜日のランチはお休みです）
土日祝日昼11：30～15：00
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【蕎麦は水！！】
こんにちは！！
亀戸天神社門前のそば職人 西田です。
蕎麦は水ってよくいいますよね！？
水の良しあしが蕎麦の出来を左右します。
昔の蕎麦名人といわれる人は
いい水を求めて山奥に引っ込むとか
田舎に帰るとか
亀戸天神社門前のそば職人は
よく聞きます。
でも今全世界から名水が手に
入ります！
ということで試しに
奥会津のお水でそば打っちゃいました!
奥会津の水を感じてください(^▽^)/
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【秋のおそばのご紹介】
こんにちは！！
亀戸天神社門前のそば職人のそば職人 西田です。
秋ですねぇ～！！
やっと涼しくなってきて
というか寒くなってきましたね。
僕はというと
毎年そばを洗う水が冷たくなってくると
「秋だなぁ～」ってしみじみと
つぶやきます(笑)
夏はみょうがそば
大好評でした！！
ということで
秋のそばの紹介です！！
『肉味噌坦々蕎麦』です。
濃厚なごまだれに
ピリ辛の肉味噌
九条ねぎに千住葱
そしてラー油をたら～り
そばを食べ終えて
そば湯を入れると
ゴマポタージュスープの完成！
何とも言えない幸福の瞬間が
訪れること約束しますよ！！
さぁ今日もぽつぽつ雨を
乾かしちゃう熱気で営業中です(笑)
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（木曜日のランチはお休みです）
土日祝日昼11：30～15：00
夜 17：30～21：30
定休日：第一火曜日・水曜日、不定期で月1～2回
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【さんま良くなってきましたねぇ~】
こんにちは！！
亀戸天神社門前のそば職人のそば職人
西田です。
今日も朝一で豊洲に仕入れ行ってきました。
先週から投稿している新さんま！
なかな良いものに出会えなったのですが・・
やっといいさんま仕入れましたよ！！
刺身も良し！
焼いたらもっと良し！！
さんまのはらわたの苦みは
秋の味覚ですよね！！
ほろ苦~い大人の味！
すだちを絞って
大根おろしに醤油をたらして
パクリと口に入れたら・・・
ん～口の中によだれが・・・(笑)
〆にきのこの天ぷらを食べて
おそばを手繰る・・・
な～んて小粋な時間をお過ごしください。
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土日祝日昼11：30～15：00
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亀戸で常陸秋そばが楽しめる日本そばのにし田より最新情報をお届けします
亀戸天神前のにし田のブログでは、本日のおすすめメニューや、五島列島や築地市場から仕入れたばかりの新鮮なネタのご案内など、旬の情報をお伝えしております。天神様のお祭りやイベントなど地域情報も交えながら、日々のお店の様子もご紹介しておりますので、ぜひご確認ください。
にし田では絶品の常陸秋そばを自家製粉し、毎日手打ちしております。冷たいそば、温かいそば、ぶっかけなどテイストも様々な日本そばメニューをご用意しておりますので、ぜひ一度ご来店ください。
日本酒と一緒に楽しめるそば前の一品料理や、合格祈願に訪れたお子様や学生さんにもご満足いただける合格そばをはじめ、変わり種の洋風テイストのそばなどもご用意しておりますので、ぜひ亀戸天神前のにし田へお越しください。