こんにちは！！

亀戸天神社門前のそば職人　西田です。

 

 

営業再開しました！！

 

 

というのも三泊４日で

屋久島に行ってました。

 

 

旅行じゃないですよ！

勉強です（笑）

 

 

魚の究極の神経〆め

魚の燻製

鹿肉の〆め

芋焼酎の蔵見学

などなど・・・

 

 

そして屋久島の自然に触れ

 

 

気持ち新たにまたスタートします。

５月１４日（金）は夜お休みしますが

 

 

１５日（土）より

通常営業します！！

 

 

 

おはようございます！！

亀戸天神社門前のそば職人

西田です。

 

 

ゴールデンウィーク

ゆっくり休めましたか！？

 

 

『にし田』はというと・・・

 

 

天神様の藤が４月の初めに

咲いてしまったので

 

 

ゴールデンウィークはどうなるか

 

 

だったのですが・・・

不安をよそに超満員御礼でした！

 

 

そばを打っても打っても

なくなる嬉しい悲鳴

そして身体も悲鳴

 

 

あげながら乗り切りました。

 

 

そして、今週は明日の金曜日

５月７日休ませていただきます。

 

 

そしてそして

 

 

５月１０日（月）〜１３日(木)

連休をいただきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こんにちは！！

亀戸天神社門前のそば職人

西田です。

 

 

実は僕催眠術が使えるように

なったんです！！

 

 

 

えっあなたは信じませんか！？

 

 

信じるか信じないかは・・・

あなた次第です（笑）

 

 

月曜日、お店をお休みして

催眠術セミナーに行ってきました。

 

 

怪しさ満載ですが

なんかワクワクするので

催眠術にかかってみよう！！

 

 

と思って田町まで行ってきました。

 

 

催眠術師の名前は

『十文字幻斎』

 

 

小太りの体型に

黒ぶちメガネ、真っ赤な頭で

ソフトモヒカン

 

 

めちゃくちゃ怪しいです（笑）

 

 

ところが！！

 

 

忍術のように人差し指を

出して手を合わせ

肘をあげて顔の前で組んで

 

 

人差し指に集中していると〜

 

 

先生が「ハイッ」と声をかけると

手が動かなく・・・

なりませんでした（笑）が・・

 

 

でも４０人いる中で3分の２くらいは

そのまま固まっているんです。

 

 

生の催眠術初めてみました（驚）

 

 

そして

 

 

お酒が入って楽しくなっている時って

催眠術がかかりやすいんだそうです！

 

 

ということで

懇親会の時にもう一度先生に

催眠術をかけてもらいました！

 

 

 

が・・・

かかりませんでした（汗）

 

 

自分みたいなタイプはダメみたいです。

 

 

 

しかしながら！！！！！

 

 

 

僕は催眠術を覚えてきました！

 

 

どんな催眠術かというと・・・

 

 

『にし田』でそばを食べたら

美味しくてハッピーな気分になる

そんな催眠術が使えるように

 

 

なりました（笑）とさ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

おはようございます！！

亀戸天神社門前のそば職人　西田です。

 

 

亀戸天神社の２時が咲き始めました。

 

 

今週末くらいから見頃に

なるんじゃないでしょうか「！？

 

 

さて、先日お話したこと

覚えていますか！？（笑）

 

 

そうです！！

 

 

醤油のお話です！

 

 

忘れている方のために

昨年、島根県奥出雲に行ってきました。

 

 

そして、先月福岡に

 

 

その努力？が認められ

天皇に献上する醤油が

手に入るようになりました！！

 

 

醤油はそばやにとって

そば粉と同じくらい大切です。

 

 

その醤油を一週間くらい寝かせて

だし汁と合わせてチョメチョメして

そばつゆを作りました。

 

 

一口味見したらあれって感じで

思わずそば茹でて食べちゃいました！

 

 

そして、旨すぎておかわりしちゃいました（笑）

 

 

その後、そばつゆがいい感じに薄まってて

全部飲み干しちゃいました！！

 

 

ぜひ感想聞かせてください！

 

 

昨日、長野県の信濃一号という

そばの実が手に入りました。

 

 

今度また十割でそば打ちますので

楽しみにしていてください。

 

 

おはようございます！！

亀戸天神社門前のそば職人　西田です。

 

 

今日は十割そば（生粉うち）

打ちました！

 

 

ぜひダイレクトなそばの香り

味わってみてください！！

 

 

明日六日（火）は月2回の

連休いただきます。

 

 

こんにちは！！

亀戸天神社門前の蕎麦職人　西田です。

 

 

とうとう編み出してしまった

かもです！

 

 

何かって？？？

 

 

そう門外不出の

世に出したらやばいあれです！

 

 

なんと・・・

 

 

ドド〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜ン！！

 

 

天丼のタレの黄金率を

発見してしまったかもしれません。

 

 

開業以来ず〜〜っと頭を

悩ませてきました。

 

 

そして、先日天丼の名店

「金子半之助」さんへ行き

天丼を食べてきました。

 

 

なるほど！！

ふむふむふむ

 

 

これが名店味かぁ〜

なんて思いながら帰路に着きました。

 

 

そして昨日、天丼を揚げている時に

降りてきました。

そう黄金率が・・・

 

 

早速自分で揚げて食べてみます。

 

 

「ん〜旨い！！」

全部食べちゃったので

もう２人前揚げます。（笑）

 

 

そして、スタッフ二人に食べさせると

二人とも「全然旨い！！」

「あっさりしているのにコクがある！」

 

 

そうなんです！！

 

 

あっさりしてるのにコクがある

なんかのコマーシャルみたいですね（笑）

 

 

お昼のランチはやっぱり

おそばとご飯もの食べたいですよね！？

 

 

今度生まれ変わった『にし田の天丼』

ぜひ食べてみてください！！